Ekstruder za hranu od žitarica

Ekstruderi za hranu imaju širok raspon sirovina i jednostavni su za korištenje.

Pošaljite upit

Opis

Opis proizvoda

Stvaranje napuhanog stanja uglavnom dovršava škrob. Pod visokom temperaturom i visokim tlakom čestice škroba najprije bubre, a potom se pod djelovanjem visoke temperature i velike sile smicanja molekule spajaju i umrežavaju tvoreći mrežnu strukturu. Nakon ekstrudiranja materijala i brzog hlađenja, struktura se skrutne i formira kostur strukture nabujale hrane, au njoj se pune sastojci u drugim sirovinama.

Parametri proizvoda

NE.	Ime	Kratak uvod
1	Sirovina	Kukuruz, riža, pšenica, zob, ječam, proso, sirak itd. kao glavni sastojci
2	Osnovni recept	Sol šećer u prahu, materijal za okus, kakao prah i tako dalje
3	Tijek obrade	Sustav miješanja; Sustav ekstruzije; Sustav sušenja; Sustav aroma; Sustav pakiranja
4	Uključena oprema	Mikser; Vijčani elevator; dvostruki pužni ekstruder; Zračni transporter; sušilica; Sustav za aromatiziranje; Stroj za pakiranje

Promjene u celulozi tijekom procesa ekspanzije. Celuloza uključuje dvije kategorije: topljivu i netopljivu. Ekstruzijom se može povećati udio topivih prehrambenih vlakana u prehrambenim sirovinama (do 3%). To je uglavnom zbog visoke temperature, visokog tlaka i velikog smicanja koji uzrokuju kidanje kemijskih veza između molekula vlakana, što rezultira promjenama u polaritetu molekula. Ekstruzija također može uvelike poboljšati fizikalna i kemijska svojstva, fiziološke funkcije i učinkovitost skladištenja hrane.

Učinak na škrob u materijalima Glavna komponenta ekstrudirane hrane je škrob. Sadržaj škroba u sirovinama i promjene u škrobu tijekom procesa ekstruzije usko su povezani s kvalitetom proizvoda. Škrob se brzo želatinizira tijekom procesa ekstruzije. Njegova glavna značajka je da su granule škroba suspendirane u višku vode. Kako temperatura raste, tako se povećava i prodor vode. Međutim, prodiranje viška vode uzrokuje upijanje velike količine vode. Konačno, granule škroba bubre i cijepaju se, a vodikove veze između uređenih molekula unutar njih se prekidaju, raspršuju se u neuredno stanje, a škrob se želatinizira. Nakon želatinizacije škroba povećava se apsorpcija vode, lako je podložan utjecaju enzima, lako je probavljiv nakon ulaska u ljudsko tijelo, a tekstura proizvoda je mekana.