Linija za proizvodnju hrane za ribe

Ekstruder se sastoji od sustava za punjenje, prijenosnog sustava, sustava za istiskivanje, matrice za pražnjenje i električnog upravljačkog sustava. Kaljeni i temperirani materijal ulazi u zonu ekstruzije vijkom. Kako se volumen ekstruzijske zone postupno smanjuje duž osi, pritisak na materijal postupno raste, a njegov omjer kompresije može doseći 4 do 10. Materijal se gura ekstruzijom vijka, popraćen jakim smicanjem i trenjem, a tlak i temperatura naglo rastu. Pod djelovanjem visoke temperature i visokog tlaka, škrob u materijalu može biti u osnovi potpuno želatiniziran, a protein se djelomično deformira. Kada se materijal pod velikim pritiskom istisne iz otvora matrice, temperatura i tlak naglo padaju zbog naglog izlaska tijela stroja u atmosferu. Pod kombiniranim učinkom razlike u tlaku i temperaturne razlike, volumen punjenja se brzo širi, a materijal se podvrgava brzom isparavanju, to jest, voda brzo isparava, dehidrira i skrućuje se, a zatim prolazi kroz prilagođenu matricu za pražnjenje kako bi se postigli potrebni oblici i strukture, stvarajući tako pufnasto punjenje peleta.

Napuhana hrana nije prikladna samo za materijale s visokim udjelom škroba i masti zbog želatinizacije škroba, već i zbog visoke temperature i visokog tlaka sazrijevanja, učinci dezinfekcije i sterilizacije su očitiji, primjenjivost je snažna, a izvori hrane koji se mogu napuhati su opsežniji. Upravo zbog brojnih prednosti puhanja sve je više tvornica stočne hrane počelo proizvoditi vodenu hranu.